Dîner exploratoire Hiflow
Dans le cadre du cycle Quand le vivant nous fait agir, HiFlow conçoit le dîner exploratoire In vivo, au cœur de l’exposition collective Hybridations Fertiles le 23 juin à 19h00.
Pour cette nouvelle édition, HiFlow invite le chef Jonas Bolle et la designer Léa Rinnà explorer la fermentation, un processus biologique ancestral par lequel des micro-organismes transforment la matière vivante. À la fois technique de conservation, outil de transformation et créateur de saveurs, la fermentation révèle l’action discrète mais essentielle du vivant dans nos aliments.
Avec le concours de la scénographe Lou Revel, HiFlow propose une expérience totale au coeur et en résonance avec les oeuvres présentées.
Le dîner invite ainsi à porter un regard renouvelé sur les dynamiques du vivant, en faisant de la table un lieu d’expérimentation et de partage.